Giới thiệu NISIN
Feb 10, 2023
NISIN là một chất phụ gia tự nhiên thu được từ quá trình lên men của chủng Lactococcus lactis subsp. lactic (không biến đổi gen). Nisin là chất diệt khuẩn tự nhiên, được EU chấp thuận (phụ gia thực phẩm số E-234), có hoạt tính chống lại một số lượng lớn vi khuẩn Gram dương, đặc biệt là vi khuẩn sinh bào tử, như Clostridium botulinum, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, Bacillus subtilis...