Ngày nay, Trung Quốc là nhà sản xuất và xuất khẩu chất ngọt tổng hợp lớn nhất thế giới. Hơn 100 năm trước, nhà hóa học Constantin Fahlberg đã từng đánh nhau lớn với đầu bếp của mình khi đang ăn tối tại nhà. Anh ấy cho rằng chiếc bánh mì quá ngọt trong ngày, trong khi người đầu bếp quá thuyết phục về tài nấu ăn của anh ấy đến nỗi anh ấy khẳng định mình đã cho lượng đường vừa phải. Fahlberg vô cùng ...

Theo Thông tin chuyên sâu về thị trường Innova, chất làm ngọt có CAGR cao nhất trên toàn cầu từ tháng 7 năm 2016 đến tháng 6 năm 2021 là erythritol ở mức 32%, trong khi một chất làm ngọt phổ biến khác, stevia, đang tăng với tốc độ CAGR là 13%. Erythritol đã trở thành chất tạo ngọt nóng nhất trên toàn thế giới. Erythritol là sản phẩm đường rượu duy nhất trên thị trường được chuyển hóa và chiết xuất...

trái cây nhà sư - ngôi sao mới của thị trường thay thế đường vào tháng 4 năm 2022 , sự ra mắt của hướng dẫn chế độ ăn uống cho người dân Trung Quốc (2022) được tổ chức tại Bắc Kinh ., tại cuộc họp đã đề cập rằng theo báo cáo giám sát dinh dưỡng và bệnh mãn tính quốc gia , tỷ lệ thừa cân và Tỷ lệ béo phì ở người dân Trung Quốc là hơn 50% đối với người lớn , và gần 20% đối với thanh thiếu niên từ 6-...

Ứng dụng của Erythritol trong Công nghiệp Thực phẩm Erythritol là một loại rượu đường 4 cacbon mới được phát triển có thể được sản xuất bằng cách lên men glucose. Là dạng bột kết tinh màu trắng, có vị ngọt mát, không dễ hút ẩm, ổn định ở nhiệt độ cao, ổn định trong khoảng pH rộng, khi tan trong miệng có cảm giác mát nhẹ, thích hợp với nhiều loại thực phẩm. Bản chất chính • Độ ngọt thấp Độ ngọt của...

Erythritol được tìm thấy tự nhiên trong một số loại thực phẩm. Nó cũng được tạo ra khi những thứ như rượu vang, bia và pho mát lên men. Bên cạnh dạng tự nhiên, erythritol còn là chất làm ngọt nhân tạo từ năm 1990. Bạn có thể tìm thấy nó cùng với các chất thay thế đường khác trong cửa hàng và trên mạng. calo. Đường có 4 calo mỗi gam, nhưng erythritol không có. Đó là bởi vì ruột non của bạn hấp thụ ...

Erythritol , một chất tạo ngọt làm đầy, là một loại rượu đường bốn carbon có công thức phân tử C4H10O4. Erythritol được tìm thấy rộng rãi trong tự nhiên, chẳng hạn như trong nấm, dưa và trái cây, tinh thể mắt động vật, huyết tương và nước tiểu, và có thể được phát hiện với một lượng nhỏ trong thực phẩm lên men rượu, bia và nước tương. Các đặc tính của erythritol: có trọng lượng phân tử nhỏ, độ hút...

Erythritol là một loại rượu đường tự nhiên được tìm thấy trong một số loại trái cây và thực phẩm lên men. Trong môi trường thương mại, nó được sản xuất thông qua các phương pháp khác nhau, với quá trình lên men là một phương pháp phổ biến. Các loại men hoặc nấm cụ thể, chẳng hạn như Moniliella pollinis hoặc Trichosporonoides megachiliensis, chuyển hóa glucose hoặc bột ngô thành erythritol thông qu...

Trong thế giới sản xuất thực phẩm, các chất làm ngọt khác nhau đóng vai trò then chốt, mỗi loại có những đặc điểm và ứng dụng riêng. Bột xylitol, bột sucralose, bột erythritol và bột stevia là bốn chất làm ngọt thường được sử dụng để đáp ứng các khía cạnh khác nhau của việc phát triển sản phẩm và sở thích ăn kiêng. Bột xylitol : Có nguồn gốc từ trái cây và rau quả, bột xylitol mang lại vị ngọt giố...

Trong những năm gần đây, nhu cầu về chất làm ngọt tự nhiên và ít calo ngày càng tăng do người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe. Trong số các lựa chọn thay thế này, erythritol nổi lên như một lựa chọn phổ biến do những đặc tính độc đáo và lợi ích tiềm năng của nó. Bài đăng trên blog này sẽ đi sâu vào những hiểu biết sâu sắc về thị trường của erythritol, nêu bật mức độ phổ biến ngày càng tă...