Ứng dụng của Erythritol trong Công nghiệp Thực phẩm Erythritol là một loại rượu đường 4 cacbon mới được phát triển có thể được sản xuất bằng cách lên men glucose. Là dạng bột kết tinh màu trắng, có vị ngọt mát, không dễ hút ẩm, ổn định ở nhiệt độ cao, ổn định trong khoảng pH rộng, khi tan trong miệng có cảm giác mát nhẹ, thích hợp với nhiều loại thực phẩm. Bản chất chính • Độ ngọt thấp Độ ngọt của...

Erythritol được tìm thấy tự nhiên trong một số loại thực phẩm. Nó cũng được tạo ra khi những thứ như rượu vang, bia và pho mát lên men. Bên cạnh dạng tự nhiên, erythritol còn là chất làm ngọt nhân tạo từ năm 1990. Bạn có thể tìm thấy nó cùng với các chất thay thế đường khác trong cửa hàng và trên mạng. calo. Đường có 4 calo mỗi gam, nhưng erythritol không có. Đó là bởi vì ruột non của bạn hấp thụ ...