Erythritol được tìm thấy tự nhiên trong một số loại thực phẩm. Nó cũng được tạo ra khi những thứ như rượu vang, bia và pho mát lên men.

Bên cạnh dạng tự nhiên, erythritol còn là chất làm ngọt nhân tạo từ năm 1990. Bạn có thể tìm thấy nó cùng với các chất thay thế đường khác trong cửa hàng và trên mạng.

calo. Đường có 4 calo mỗi gam, nhưng erythritol không có. Đó là bởi vì ruột non của bạn hấp thụ nó nhanh chóng và thải nó ra khỏi cơ thể qua nước tiểu trong vòng 24 giờ. Điều này có nghĩa là erythritol không có cơ hội "chuyển hóa" -- biến thành năng lượng trong cơ thể bạn.

Sự an toàn. Mặc dù erythritol là một trong những loại rượu đường mới hơn trên thị trường - xylitol và mannitol đã tồn tại lâu hơn - nhưng các nhà nghiên cứu đã thực hiện một số nghiên cứu về nó ở động vật và người. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã phê duyệt erythritol vào năm 1999 và FDA cũng làm như vậy vào năm 2001.

Tôi có thể ăn bao nhiêu? Không có hướng dẫn chính thức về việc sử dụng erythritol, nhưng hầu hết mọi người có thể sử dụng 1 gam cho mỗi kg trọng lượng cơ thể hàng ngày. Vì vậy, nếu bạn nặng 150 pound, bạn có thể dung nạp 68 gam erythritol mỗi ngày hoặc hơn 13 thìa cà phê.

Làm thế nào nó được sử dụng. Bạn có thể sử dụng erythritol giống như đường. Bạn có thể khuấy nó vào cà phê hoặc trà của bạn, rắc nó lên bưởi hoặc nướng với nó. Hãy nhớ rằng đó là chất thay thế đường chứ không phải đường thật, vì vậy thực phẩm bạn nướng có thể có hương vị hoặc độ đặc khác với thực phẩm bạn thường ăn.

Phản ứng phụ. Ăn nhiều rượu đường có thể dẫn đến đầy hơi và đau dạ dày. Một số loại rượu đường có thể gây đầy hơi và chuột rút hoặc hoạt động như thuốc nhuận tràng khi chúng đến ruột kết của bạn. Nhưng erythritol thường được hấp thụ chủ yếu trước khi đến ruột kết của bạn và được bài tiết dưới dạng không thay đổi trong nước tiểu của bạn. Dư thừa khí và tác dụng nhuận tràng là có thể xảy ra, nhưng mọi người thường xử lý nó tốt hơn các loại rượu đường khác và không có bất kỳ cảnh báo nào.

Tốt cho răng của bạn. Trong hầu hết các trường hợp, vi khuẩn trong miệng của bạn phân hủy đường và tinh bột thông thường và biến chúng thành axit. Điều này có thể làm mòn men răng của bạn và gây sâu răng. Nhưng FDA cho biết erythritol tốt cho sức khỏe răng miệng vì nó làm chậm sự phát triển của một loại vi khuẩn và giảm axit mà vi khuẩn tạo ra.