Ứng dụng đa năng của bột chiết xuất Monascus
Oct 27, 2025
Bột chiết xuất Monascus , được chiết xuất từ quá trình lên men gạo với nấm men Monascus purpureus, đã là một thành phần chính trong y học cổ truyền và ẩm thực Trung Hoa qua nhiều thế kỷ. Ngày nay, nó đang được công nhận trên toàn cầu nhờ các ứng dụng đa dạng, từ sản xuất thực phẩm đến bổ sung sức khỏe. Trước hết, nó được biết đến như một chất tạo màu thực phẩm tự nhiên. Bột này tạo ra các sắc tố đ...