Sucralose là một chất làm ngọt không calo được sử dụng rộng rãi như một chất thay thế đường trong các sản phẩm thực phẩm và đồ uống. Nó là một hợp chất có tính ổn định cao, có thể chịu được nhiệt độ cao, làm cho nó trở thành một thành phần linh hoạt trong nhiều ứng dụng thực phẩm. Ứng dụng 1: Chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp Một trong những ứng dụng chính của sucralose là chất làm ngọt có hàm ...

Sucralose là chất làm ngọt không chứa calo thường được sử dụng làm chất thay thế đường. Nó rất ngọt và ngọt hơn khoảng 600 lần so với đường. Như vậy, chỉ cần một lượng nhỏ để cung cấp cùng một mức độ ngọt ngào. Sucralose được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) chấp thuận sử dụng làm chất làm ngọt đa năng. Điều này có nghĩa là nó có thể được sử dụng trong bất kỳ loại thực phẩm hoặc đồ ...

Trong thế giới sản xuất thực phẩm, các chất làm ngọt khác nhau đóng vai trò then chốt, mỗi loại có những đặc điểm và ứng dụng riêng. Bột xylitol, bột sucralose, bột erythritol và bột stevia là bốn chất làm ngọt thường được sử dụng để đáp ứng các khía cạnh khác nhau của việc phát triển sản phẩm và sở thích ăn kiêng. Bột xylitol : Có nguồn gốc từ trái cây và rau quả, bột xylitol mang lại vị ngọt giố...

Trong những năm gần đây, số người mắc bệnh tiểu đường ngày càng gia tăng, dẫn đến nhu cầu về các chất làm ngọt thay thế có thể thỏa mãn cơn thèm ăn mà không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu cũng tăng lên. Sucralose đã nổi lên như một sự lựa chọn phổ biến, được biết đến với vị ngọt và phù hợp với những người mắc bệnh tiểu đường. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá những lợi ích và công dụng...

Khi nói đến chất làm ngọt, có rất nhiều lựa chọn trên thị trường. Trong số đó, hai lựa chọn phổ biến là sucralose và stevia. Mặc dù cả hai đều là chất thay thế đường nhưng có sự khác biệt đáng kể giữa chúng. Trong bài đăng trên blog này, chúng ta sẽ khám phá sự khác biệt giữa sucralose và stevia.   Sucralose là chất làm ngọt nhân tạo có nguồn gốc từ sucrose. Nó được tạo ra thông qua một quá trình ...