Xanthan Gum: Một điều kỳ diệu nhiều mặt trong khoa học thực phẩm và hơn thế nữa
Aug 03, 2023
Xanthan gum , một chất làm đặc và phụ gia thực phẩm linh hoạt và được sử dụng rộng rãi, đã cách mạng hóa nhiều ngành công nghiệp khác nhau. Có nguồn gốc từ quá trình lên men carbohydrate, chủ yếu là ngô, đậu nành hoặc lúa mì, polysacarit này tự hào có một loạt các ứng dụng. Bài viết này cung cấp một cái nhìn tổng quan toàn diện về kẹo cao su xanthan, đi sâu vào các phương pháp sản xuất, mở rộng va...