Lactose là một loại đường carbohydrate bao gồm các tiểu đơn vị galactose và glucose, với công thức phân tử C12H22O11. Nó chiếm khoảng 2-8% sữa theo khối lượng. Tên đường sữa bắt nguồn từ lac (gen. lactis), từ tiếng Latinh có nghĩa là sữa, cộng với hậu tố -ose, được sử dụng để đặt tên cho đường. Lactose là chất rắn màu trắng, tan trong nước, không hút ẩm, có vị ngọt nhẹ. Nó được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm như một chất làm ngọt và tăng hương vị trong các sản phẩm sữa.

Trong cơ thể con người, đường sữa đóng vai trò là nguồn năng lượng quan trọng. Khi được tiêu hóa và hấp thụ, nó được phân hủy thành glucose và galactose, sau đó được vận chuyển đến các mô như gan và cơ bắp để cung cấp năng lượng. Ngoài vai trò là nguồn năng lượng, lactose còn giúp duy trì sức khỏe đường ruột bằng cách kích thích sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột, thúc đẩy nhu động ruột và hỗ trợ tống xuất chất thải và độc tố.

Lactose cũng đóng một vai trò trong sự phát triển thần kinh. Galactose, một trong những thành phần của đường sữa, là một thành phần của glycolipid tạo nên mô não và thần kinh. Nó rất cần thiết cho sự phát triển trí tuệ của trẻ sơ sinh và có thể thúc đẩy quá trình sản xuất galactosylcerebroside và mucopolysacarit. Lactose là một trong những chất dinh dưỡng chính cho sự tăng trưởng và phát triển của trẻ em và đặc biệt quan trọng đối với sự phát triển trí tuệ của thanh thiếu niên. Trẻ sơ sinh cần đường sữa để tăng trưởng và phát triển thích hợp.

Ngoài lợi ích dinh dưỡng, lactoza còn được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp. Lactose dược phẩm là một tá dược thường được sử dụng trong ngành dược phẩm, đóng vai trò là chất độn, chất pha loãng, chất kết tinh và chất mang thuốc. Nó được sản xuất từ ​​đường sữa chiết xuất từ ​​sữa thông qua quá trình tinh chế, khử nước, nghiền và các quy trình khác. Độ tinh khiết của lactoza dược phẩm rất cao, thường trên 99%.

Lactose cũng được sử dụng rộng rãi như một chất phụ gia thực phẩm trong ngành công nghiệp thực phẩm để làm ngọt, thêm hương vị và cải thiện kết cấu. Nó có thể được tìm thấy trong sô cô la, kẹo, bánh quy, kem và các loại thực phẩm khác.

Đối với các sản phẩm liên quan, vui lòng truy cập trang web của chúng tôi: https://www.reachever.com/Lactose_p249.html