ứng dụng của bột gluten là gì?
Mar 31, 2022
bột gluten (protein gluten lúa mì) là một loại protein thực vật tự nhiên thu được từ lúa mì , ngô và các loại ngũ cốc khác bằng cách chế biến khoa học , với hàm lượng protein thô trên 75% , bao gồm protein cồn lúa mì và protein gluten lúa mì với tỷ lệ khoảng 1: 1 . gluten có nhiều đặc tính vật lý như hấp thụ nước mạnh , độ dẻo , tạo màng , đông tụ nhiệt bám dính , nhũ tương hấp thụ chất béo , vv ....