Bột Natamycin CAS 7681-93-8

Mô tả Sản phẩm

Tên sản phẩm: Natamycin
Cas No: 7681-93-8
Einecs No: 231-683-5
Công thức phân tử: C33H47NO13
Trọng lượng phân tử: 665,7252
Xét nghiệm: 99,8%
 

Chức năng

1.Natamycin, còn được gọi là pimaricin và đôi khi được bán với tên Natacyn, Natamycin là một chất chống nấm tự nhiên được tạo ra trong quá trình lên men bởi vi khuẩn Streptomyces natalensis, thường được tìm thấy trong đất.
2.Natamycin có độ hòa tan trong nước rất thấp; tuy nhiên, natamycin có hiệu quả ở mức rất thấp. Nồng độ ức chế tối thiểu của nó là dưới 10 ppm đối với hầu hết các loại nấm mốc.
 

Ứng dụng

1. Natamycin đã được sử dụng trong nhiều thập kỷ trong ngành công nghiệp thực phẩm như một rào cản ngăn chặn sự phát triển của nấm trong các sản phẩm sữa và các thực phẩm khác.
1) Ở dạng huyền phù nước (chẳng hạn như trộn vào nước muối) phun lên sản phẩm hoặc nhúng sản phẩm vào đó, hoặc ở dạng bột (cùng với chất chống đông vón như xenlulo) rắc lên hoặc trộn vào sản phẩm.
2) Là phụ gia thực phẩm, nó có số E E235. Trên khắp Liên minh Châu Âu, nó chỉ được chấp nhận làm chất bảo quản bề mặt cho một số sản phẩm phô mai và xúc xích khô. 

2. Natamycin có tác dụng chống nấm mốc tốt trên bánh trung thu, đồ nướng, sản phẩm thịt, đồ uống salad và các lĩnh vực khác. 3. Natamycin được sử dụng để điều trị nhiễm nấm, bao gồm Candida, Aspergillus, Cephalosporium, Fusarium và Penicillium. Nó được bôi tại chỗ dưới dạng kem, thuốc nhỏ mắt hoặc (đối với nhiễm trùng đường miệng) ở dạng viên ngậm.