Chất thay thế đường có giá trị GI thấp - l-arabinose
Jun 29, 2022
Chất thay thế đường có giá trị GI thấp - l-arabinose
l-arabinose , được tìm thấy rộng rãi trong tự nhiên dưới dạng dị polysaccharid trong trái cây và vỏ ngũ cốc thô , có độ ngọt bằng một nửa đường sacaroza , có tính axit cao và ổn định nhiệt , và không được cơ thể con người hấp thụ , không tạo ra nhiệt , và không giống như một số loại đường chức năng ,, nó cũng có thể trải qua phản ứng merad , mở rộng ứng dụng của nó trong nướng bánh và các lĩnh vực khác . đồng thời , nó là chất ức chế tự nhiên của sucrase , liên kết với sucrase ở ruột non bằng cách ức chế không cạnh tranh , do đó ức chế sự tiêu hóa và hấp thu của sucrose . vì nó đã được chấp thuận như một thành phần thực phẩm mới. vào năm 2008 , đã có những nghiên cứu liên tục về nó , và đã có những diễn đàn và sách về chủ đề được đặt theo tên của nó , nhưng không có cái nào trong số đó có thể làm cho nó trở thành một hit lớn . tuy nhiên , nếu chúng ta xem xét kỹ hơn thị trường ,, chúng ta thấy rằng các ứng dụng sản phẩm của nó đã bắt đầu tăng dần trong vài năm qua . các ứng dụng của l-arabinose là gì? (1) như một chất làm ngọt để thay thế một phần đường sucrose . Nhật Bản đã tung ra một loại đường lành mạnh , với thành phần là 97% sucrose và 3% l-arabinose , được bán trên các kệ siêu thị thay cho đường trắng , có thể được sử dụng cho gia đình hoặc trực tiếp trong nhà bếp . (2) sản phẩm đường chức năng dành cho người có " ba cao và một siêu " . công ty unitika của Nhật đã phát triển một sản phẩm có tên " arabinose N " , có thành phần chủ yếu là 7 . 5 g arabinose được thêm vào 100 g dextrin khó tiêu , có thể ngăn chặn đáng kể sự gia tăng lượng đường trong máu khi tiêu thụ lâu dài . (3) thức uống chức năng . công ty unitika của Nhật Bản đã phát triển một thức uống uống liền (arabinist) có chứa chất xơ , có thể được thêm vào nước , trà , và nước trái cây để uống . (4) viên nang chức năng . viên nang thường được làm bằng l-arabinose là thành phần chính và các thành phần chức năng khác được thêm vào để đạt được nhiều tác dụng duy trì sức khỏe . (5) chất trung gian dược phẩm . (5) arabinose có thể được sử dụng để tổng hợp arabinoxylin , arabinoxylin , d-ribose , l-ribose , deoxyribose , vv . . (6) khác: tá dược dược phẩm , tổng hợp hương thơm , vv .
Tiếng Việt
