Chất thay thế đường có giá trị GI thấp - l-arabinose l-arabinose , được tìm thấy rộng rãi trong tự nhiên dưới dạng dị polysaccharid trong trái cây và vỏ ngũ cốc thô , có độ ngọt bằng một nửa đường sacaroza , có tính axit cao và ổn định nhiệt , và không được cơ thể con người hấp thụ , không tạo ra nhiệt , và không giống như một số loại đường chức năng ,, nó cũng có thể trải qua phản ứng merad , mở ...

L-Arabinose là chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp đã được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ và Bộ Y tế và Phúc lợi Nhật Bản phê duyệt là phụ gia thực phẩm tốt cho sức khỏe. Tác dụng sinh lý đáng chú ý nhất của nó là khả năng ảnh hưởng có chọn lọc đến sucrase, một loại enzyme tiêu hóa sucrose trong ruột non. Điều này ức chế sự hấp thụ sucrose, khiến L-Arabinose trở thành lựa chọn phổ biến...