Chitosan là một polyme sinh học có nguồn gốc từ loại polysaccharide phổ biến thứ hai trên thế giới, chitin. Chitosan đã được chứng minh là sở hữu một số đặc tính sinh học, trong đó có nhiều đặc tính hữu ích cho việc quản lý sức khỏe: phân hủy sinh học, chống oxy hóa, nhũ hóa, keo tụ, tạo màng, liên kết chất béo và kháng khuẩn. Là một chất dạng sợi, chitosan có thể hỗ trợ quản lý cân nặng nhờ khả năng liên kết khi ăn vào với chất béo, cholesterol, axit mật và chất độc trong ruột, đồng thời đã được chứng minh là làm giảm cholesterol, huyết áp tâm thu và tâm trương.

Chitosan có nguồn gốc từ đâu?

Lớp vỏ bảo vệ cơ thể của loài giáp xác được tạo thành từ chitin với tỷ lệ 30%. Nguyên tố nói trên là một polysaccharide (carbohydrate phức tạp) có tên cụ thể là acetyl-D-glucosamine. Do đó, chúng ta có thể thu được một lượng lớn nguyên tố này từ bộ xương ngoài của tôm, tôm hùm, tôm hoặc cua.

Điều gì làm cho nó trở nên đặc biệt?

Polysaccharide chitosan, một hỗn hợp ngẫu nhiên của các đơn vị deacetylated (D-glucosamine) và acechitosan imagetylation (N-acetyl-D-glucosamine), được lấy từ vỏ của động vật giáp xác, chẳng hạn như cua và tôm. Xử lý vỏ bằng kiềm giúp tiếp cận với polyme tự nhiên của nó. Phương pháp xử lý này làm cho chitosan hòa tan trong nước (mặc dù chủ yếu ở pH axit*), cùng với ái lực với điện tích âm và khả năng tương thích sinh học tuyệt vời, là chìa khóa cho nhiều ưu điểm của chitosan.

Các ứng dụng thương mại của chitosan tập trung vào sử dụng trong nông nghiệp và làm vườn, lọc nước và ứng dụng y sinh, bao gồm các ứng dụng kỹ thuật mô như da, xương, sụn, gan, dây thần kinh và mạch máu. Vì có thể ăn được nên chitosan còn được sử dụng trong bảo vệ cây trồng và bảo quản thực phẩm. Bạn có thể tìm thấy nó trong ngành dệt may và giấy cũng như trong mỹ phẩm. Các ứng dụng công nghệ sinh học của chitosan tập trung vào việc kích thích tế bào, chữa lành vết thương và bám dính khi phẫu thuật. Các hạt nano và sợi nano của chitosan thu được ở nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau.

Để biết các sản phẩm liên quan, vui lòng truy cập trang web của chúng tôi: https://www.reachever.com/Food-Grade-DC80-Chitosan_p236.html