Chitosan là một polyme sinh học có nguồn gốc từ loại polysaccharide phổ biến thứ hai trên thế giới, chitin. Chitosan đã được chứng minh là sở hữu một số đặc tính sinh học, trong đó có nhiều đặc tính hữu ích cho việc quản lý sức khỏe: phân hủy sinh học, chống oxy hóa, nhũ hóa, keo tụ, tạo màng, liên kết chất béo và kháng khuẩn. Là một chất dạng sợi, chitosan có thể hỗ trợ quản lý cân nặng nhờ khả n...