Protein đậu nành phân lậplà phụ gia thực phẩm giàu protein, có hàm lượng protein trên 90% và được sử dụng chủ yếu trong các sản phẩm thực phẩm. Khoảng 20 loại axit amin khác nhau có trong protein đậu nành phân lập, bao gồm tất cả các axit amin thiết yếu. Nó có thể thay thế protein động vật. Protein đậu nành phân lập có thể được sử dụng trong các sản phẩm thịt, xúc xích giăm bông thịt băm, xúc xích nhũ hóa, surimi và các thực phẩm biển khác, các sản phẩm chế biến đông lạnh nhanh và các sản phẩm dạng viên. Protein đậu nành cũng được sử dụng trong nước sốt salad, súp, các sản phẩm tương tự thịt, bột nước giải khát, pho mát, kem không sữa, món tráng miệng đông lạnh, lớp phủ trên bề mặt, sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh, bánh mì, ngũ cốc ăn sáng và mì ống. Về mặt chức năng, protein đậu nành phân lập chủ yếu được sử dụng để cải thiện kết cấu của các sản phẩm thịt, nhưng cũng được thêm vào để tăng hàm lượng protein, tăng cường khả năng giữ ẩm và làm chất nhũ hóa.

Protein đậu nành nguyên chất phân lập cũng có sẵn ở các hiệu thuốc như một phần của công thức dinh dưỡng cùng với các thành phần thực phẩm khác.

Protein đậu nành cô đặc được sử dụng rộng rãi làm thành phần chức năng hoặc dinh dưỡng trong nhiều loại sản phẩm thực phẩm, chủ yếu trong các sản phẩm bánh mì, ngũ cốc ăn sáng và trong một số sản phẩm thịt. Chúng được sử dụng trong các sản phẩm thịt và gia cầm để tăng khả năng giữ nước và chất béo (dầu) và cải thiện giá trị dinh dưỡng, tức là tăng hàm lượng protein và giảm chất béo. Protein đậu nành cô đặc rất dễ tiêu hóa nên rất thích hợp cho trẻ em, phụ nữ mang thai, cho con bú và người già. Chúng cũng được sử dụng trong sản phẩm thay thế sữa, thức ăn cho vật nuôi cũng như trong một số ứng dụng phi thực phẩm.

Sự chấp nhận ngày càng tăng của protein đậu nành là do những phẩm chất chưa từng có như đặc tính chức năng tốt trong ứng dụng thực phẩm, chất lượng dinh dưỡng cao, phong phú, sẵn có và chi phí thấp. Các dạng protein đậu nành khác nhau chủ yếu được sử dụng vì tác dụng chức năng hơn là đặc tính dinh dưỡng của chúng.

Để biết các sản phẩm liên quan, vui lòng truy cập trang web của chúng tôi: https://www.reachever.com/Soy-Protein-Powder_p242.html