Jun 29, 2022
Một làn sóng protein đậu mới
Một làn sóng protein đậu mới dữ liệu cho thấy người tiêu dùng U . S . ăn hơn 200 pound thịt bò , thịt lợn và thịt gà trên đầu người mỗi năm , tuy nhiên , mọi người hiện đang dần thay đổi chế độ ăn uống và thói quen để tìm nhiều protein thay thế hơn các nguồn do các mối quan tâm khác nhau về sức khỏe , các vấn đề bảo vệ động vật và hủy hoại môi trường . toàn cầu Protein đậu thị trường đang tăng giá trị hàng năm và dự kiến sẽ đạt . 6 tỷ vào năm 2022 . theo thống kê , những người ăn chay nghiêm ngặt chiếm 6 phần trăm dân số U . S . và với gần một phần ba người Mỹ thực hiện ngày không thịt , 35 phần trăm người được hỏi cho biết họ đang tăng lượng protein không phải thịt . trong môi trường tiêu dùng này , nhiều loại protein thay thế từ thực vật đã xuất hiện và được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm và đồ uống như thanh năng lượng , thay thế sữa và bánh mì kẹp thịt . việc sản xuất và ứng dụng protein từ hạt đậu đã làm phong phú thêm nguồn protein trong thực phẩm , và trong vài năm qua , số lượng sản phẩm chứa protein từ đậu đã tăng gần 200% , bao gồm hầu hết các loại thực phẩm , từ thanh năng lượng đến bánh mì đều được sử dụng . bill gilbert , cargill 's trưởng công nghệ , cho biết thị trường ngũ cốc nguyên hạt và bánh mì làm từ chất xơ đã khá bão hòa , và việc nướng bánh mì với hạt đậu. protein như một thành phần có thể mở ra những cơ hội mới . đồng thời , protein đậu không chứa cholesterol , chất béo động vật , không nuôi động vật do gánh nặng môi trường gây ra , và thậm chí còn trở nên vượt xa thịt và các loại bánh mì kẹp thịt chay khác trong thành phần ngôi sao , như bánh mì kẹp thịt thông thường trên bếp nướng cũng có thể là " nước thịt chảy ra . ngoài ra , protein đậu cũng đã trở thành chất thay thế cho protein sữa , hiện có nhiều trang trại nuôi bò sữa ripple , và các công ty khác sản xuất sữa đậu , và cố gắng thay thế sữa đậu lăng , sữa , v.v. . , trong thức uống protein chiếm một vị trí . những lợi thế của protein đậu là gì? protein đậu không phải là sản phẩm đầu tiên thu hút được sự chú ý và sử dụng rộng rãi như một nguồn protein thực vật thay thế cho protein động vật ., chiếm . 7 tỷ giá trị thị trường toàn cầu cho đến nay và tiếp tục tăng trưởng với tốc độ 10% , protein đậu nành cho đến nay là phần lớn nhất của protein thực vật và là nguồn protein thay thế ưa thích của nhiều nhà sản xuất chế biến . 1 . đặc tính dinh dưỡng vì nhiều người chọn không ăn thịt vì lý do tôn giáo , chính trị , kinh tế hoặc sức khỏe , nên protein thực vật trở thành một thay thế dinh dưỡng tốt . về đặc tính dinh dưỡng , protein đậu đã được chứng minh là có lợi cho cơ thể con người theo nhiều cách quan trọng . kristen ciccolini , một nhà dinh dưỡng ăn chay từ boston , nói rằng protein đậu dễ tiêu hóa hơn protein được tìm thấy trong sữa bò 's và giúp duy trì sự cân bằng lượng đường trong máu , khiến nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời để giảm cân và kiểm soát sự thèm ăn . 2 . thuộc tính bền vững từ góc độ môi trường , dr . chengci chen , nhà nông học và lãnh đạo hệ...
Đọc thêm