Bột lysozyme CAS 12650-88-3

Chức năng của Lysozyme

1.Là một chất bảo quản tự nhiên, Lysozyme có nhiều ưu điểm nổi bật Chống vi khuẩn mạnh, an toàn, ổn định nhiệt tốt, phạm vi vai trò rộng, v.v. 2. Lysozyme là một loại protein, tương đối ổn định khi độ pH thay đổi, ổn định nhiệt trong điều kiện axit. Bằng cách sử dụng các kỹ thuật công nghệ sinh học, điều chỉnh giá trị PH của protein và sự hấp phụ được phân lập bằng nhựa trao đổi ion, chúng ta có thể thu được enzyme mịn có hoạt tính enzyme có thể lên tới hơn 18 000 u/g trong khi vẫn đạt tiêu chuẩn dược phẩm. 3. Lysozyme có khả năng hòa tan tế bào vi khuẩn, đặc biệt có tác dụng mạnh hơn đối với vi khuẩn Gram dương đồng thời có tính chất kháng sinh. Đó là bởi vì nó có thể hòa tan polyose của thành màng glycoprotein (mucinoid), nó có thể hòa tan chitin và glycol chitin thành tinh thể cacbonat, hydrochloride và nitrat. Ứng dụng của Lysozyme 1. Nó không độc hại, không có tác dụng phụ của protein lysozyme, nhưng cũng có khả năng phân giải vi khuẩn ở mức độ nhất định và do đó có thể được sử dụng làm chất bảo quản thực phẩm tự nhiên. Đã được sử dụng rộng rãi trong việc chống ăn mòn các sản phẩm thủy sản, thịt, bánh ngọt, rượu sake, rượu và đồ uống; cũng có thể được cho vào sữa bột để làm nhũ tương sữa nhằm hạn chế sự tham nhũng trong sự tồn tại của vi sinh vật trong đường ruột, đồng thời thúc đẩy trực tiếp hoặc gián tiếp sự phát triển của vi khuẩn bifidobacteria trong đường ruột. 2. lysozyme hiện diện trong chất dịch cơ thể con người bình thường và các mô của các yếu tố miễn dịch không đặc hiệu, với nhiều tác dụng dược lý, nó có tác dụng kháng khuẩn, kháng vi-rút, chống khối u trong các chỉ định lysozyme y tế hiện nay cho chảy máu, tiểu máu, đẫm máu đờm, viêm mũi. 3. lysozyme phá hủy cấu trúc thành tế bào vi khuẩn, enzyme này xử lý protoplast vi khuẩn G, lysozyme là kỹ thuật di truyền, kỹ thuật tế bào, phản ứng tổng hợp tế bào, công cụ enzyme cần thiết cho hoạt động của nó.