Vitamin C, còn được gọi là L-ascorbic Axit, là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho con người. Vitamin C dễ tan trong nước, ít tan trong ethanol, nhưng không hòa tan trong ether, chloroform, benzen, ete dầu mỏ, dầu và chất béo. Bây giờ, Trung Quốc là một nhà sản xuất chính và xuất khẩu. nhiều hơn 80% của vitamin C trong thị trường Mỹ đến từ Trung Quốc.
Erythorbic Axit là một chất chống oxy hóa thực phẩm được sử dụng chủ yếu trong các loại thịt, sản phẩm cá và đông lạnh Sản phẩm. như một chất chống oxy hóa có cấu trúc liên quan đến ascorbic Axit, nó giúp cải thiện sự ổn định hương vị và ngăn ngừa sự hình thành carcinogen nitrosamine.
3-O-Ethyl ascorbic ether axit (vitamin c ethyl ether) là một chất hòa tan trong dầu và nước. Nó có thể chặn sự hình thành melanin bằng cách ức chế hoạt động của tyrosinase; Nó có tác dụng làm trắng và tàn nhang (khi 2% là thêm); Nó chống lại viêm do ánh sáng mặt trời và có khả năng kháng khuẩn và chống viêm mạnh mẽ!