Vitamin C, còn được gọi là L-ascorbic Axit, là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho con người. Vitamin C dễ tan trong nước, ít tan trong ethanol, nhưng không hòa tan trong ether, chloroform, benzen, ete dầu mỏ, dầu và chất béo. Bây giờ, Trung Quốc là một nhà sản xuất chính và xuất khẩu. nhiều hơn 80% của vitamin C trong thị trường Mỹ đến từ Trung Quốc.