Mô tả sản phẩm:
Sữa bột tách béo (SMP) là sản phẩm sữa tách nước được sản xuất bằng cách loại bỏ gần như toàn bộ chất béo sữa (<1%) khỏi sữa bò tươi thông qua quá trình ly tâm, sau đó là thanh trùng, bay hơi và sấy phun. Sản phẩm vẫn giữ được thành phần giàu protein (34-37%), lactose (50-52%) và giàu khoáng chất (canxi, phốt pho, kali) của sữa, đồng thời cung cấp một sản phẩm thay thế ít béo và có thể bảo quản lâu dài. Bột sữa có đặc điểm là kết cấu mịn, đồng đều, màu trắng sáng và hương vị sữa trung tính. Được sản xuất theo quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt (ISO, FDA, Codex Alimentarius), sản phẩm không chứa chất phụ gia, chất bảo quản và chất ổn định nhân tạo. SMP hút ẩm và cần bao bì chống ẩm (ví dụ: túi giấy bạc nhiều lớp, hộp thiếc hút chân không) để duy trì độ ổn định. Sản phẩm có thời hạn sử dụng từ 18-24 tháng khi được bảo quản ở điều kiện khô ráo, thoáng mát (≤25°C). Có sẵn với số lượng lớn để sử dụng trong công nghiệp hoặc các định dạng bán lẻ dành cho người tiêu dùng.
Chức năng:
1. Nguồn dinh dưỡng giàu protein: Cung cấp protein casein và whey để phục hồi cơ, phát triển và thực hiện chức năng trao đổi chất.
2. Công thức ít chất béo: Lý tưởng cho chế độ ăn ít calo hoặc ít cholesterol nhưng vẫn giữ được các chất dinh dưỡng thiết yếu.
3. Bổ sung canxi: Hỗ trợ sức khỏe xương với hàm lượng canxi cô đặc (≈1.200 mg trên 100g).
4. Nhũ hóa và liên kết: Cải thiện kết cấu và cấu trúc trong các sản phẩm nướng và thực phẩm chế biến bằng cách ổn định hỗn hợp nước-chất béo.
5. Thành phần sữa tiết kiệm chi phí: Thay thế sữa lỏng trong sản xuất, giảm chi phí hậu cần và làm lạnh.
6. Kéo dài thời gian bảo quản: Việc khử nước sẽ ức chế sự phát triển của vi khuẩn, đảm bảo sản phẩm có thể sử dụng lâu dài mà không bị hư hỏng.
Ứng dụng:
1. Ngành thực phẩm và đồ uống:
Bánh mì & Bánh kẹo: Cải thiện độ đàn hồi của bột trong bánh mì, bánh quy và bánh ngọt; tăng cấu trúc cho sôcôla và kẹo.
Sản phẩm từ sữa: Nguyên liệu cho sữa tách béo hoàn nguyên, sữa chua ít béo, các sản phẩm tương tự phô mai và đồ uống giàu protein.
Công thức dành cho trẻ sơ sinh: Pha trộn với vitamin và khoáng chất để tạo ra các sản phẩm dinh dưỡng phù hợp với từng giai đoạn (điều chỉnh một phần hoặc toàn bộ chất béo).
Bữa ăn chế biến sẵn: Dùng trong súp, nước sốt và món tráng miệng ăn liền để có kết cấu kem mà không cần thêm chất béo.
2. Sức khỏe & Thể chất:
Dinh dưỡng thể thao: Thành phần chính trong bột protein, thanh protein và thực phẩm thay thế bữa ăn cho vận động viên.
Dinh dưỡng lâm sàng: Hỗn hợp tăng cường dành cho chăm sóc người cao tuổi, phục hồi sau phẫu thuật hoặc các công thức không dung nạp lactose.
3. Công nghiệp & Dược phẩm:
Lớp phủ thực phẩm: Tạo kết cấu giòn cho đồ ăn nhẹ chiên hoặc nướng.
Tá dược trong viên nén: Chất kết dính hoặc chất độn trong viên nén vitamin và thực phẩm chức năng.
4. Thức ăn chăn nuôi:
Phụ gia giàu protein trong sữa thay thế sữa bê, thức ăn gia cầm và thức ăn cho vật nuôi.
5. Viện trợ lương thực toàn cầu:
Nguồn dinh dưỡng không dễ hư hỏng cho các chương trình cứu trợ khẩn cấp và phân phối thực phẩm tăng cường.
6. Sử dụng trong ẩm thực:
Ứng dụng trong gia đình khi nướng bánh, nấu ăn hoặc tẩy trắng cà phê.
Sữa bột tách béo (SMP) là một thành phần đa năng, giàu dinh dưỡng, kết nối nhu cầu quan tâm đến sức khỏe và hiệu quả công nghiệp. Nhờ đặc tính ít béo, sinh khả dụng protein cao và khả năng thích ứng, SMP không thể thiếu trong việc tạo ra các loại thực phẩm ít calo, dinh dưỡng thể thao và các giải pháp sữa giá cả phải chăng. Bằng cách kết hợp thời hạn sử dụng kéo dài với khả năng tái tạo dễ dàng, SMP hỗ trợ sản xuất thực phẩm bền vững, giảm thiểu chất thải và đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng toàn cầu - từ nấu ăn hàng ngày đến dinh dưỡng y tế chuyên biệt. Là nền tảng của đổi mới thực phẩm hiện đại, SMP phù hợp với xu hướng dinh dưỡng sạch, chức năng và dễ tiếp cận.
Tiếng Việt
