Axit amin là hợp chất hữu cơ đóng vai trò là thành phần cơ bản cấu tạo nên protein, đóng vai trò quan trọng trong hầu hết các quá trình sinh học. Các nhà khoa học phân loại 20 loại axit amin tiêu chuẩn thành hai loại dựa trên khả năng tổng hợp của cơ thể: axit amin thiết yếu và axit amin không thiết yếu. Axit amin thiết yếu Chín axit amin thiết yếu (histidine, isoleucine, leucine, lysine (methioni...