bột mì Vital Gluten

Mô tả Sản phẩm

Protein ( Cơ sở khô, NX6.25): ≥82,0%
Độ ẩm: ≤8,0%
Tro (khô cơ sở): ≤1,0%
Chất béo: ≤1,0%
Hấp thụ nước Tỷ lệ: ≥160%
Hạt Kích thước (100 Mesh): ≥95%

chức năng

1.Read.
Trong sản xuất bột làm bánh mì, thêm 2-3% Gluten lúa mì Powde (có thể tăng hoặc giảm hoặc giảm theo thực tế tình hình) Rõ ràng có thể cải thiện khả năng hấp thụ nước và tăng cường khả năng chống nứt bột, rút ​​ngắn thời gian lên men của nó, làm tăng khối lượng sản phẩm bánh mì, làm cho kết cấu của bánh mì tinh tế và thậm chí, và cải thiện rất nhiều màu sắc, sự xuất hiện, độ đàn hồi và Nó cũng có thể giữ được mùi thơm và độ ẩm của bánh mì, giữ tươi và vô dụng, kéo dài tuổi thọ lưu trữ và tăng
Thành phần dinh dưỡng của bánh mì.

2. Mì, Vermicelli và Bánh bao.
Trong sản xuất mì ăn liền, Vemicelli và bánh bao, thêm 1-2% Gluten lúa mì Powde rõ ràng có thể cải thiện tính chất xử lý của các sản phẩm, chẳng hạn như kháng áp suất (thuận tiện cho
Vận chuyển và lưu trữ), chống uốn cong và khả năng chống kéo, và tăng cường độ bền của Mì (cải thiện Hương vị), không dễ bị phá vỡ, đã hấp thụ sức đề kháng và nhiệt Kháng cự. trơn trượt, không dính, giàu có trong dinh dưỡng.

ứng dụng

1.Vital Gluten lúa mì là một sản phẩm thực phẩm giống như thịt, ăn chay, đôi khi được gọi là seitan, vịt giả, thịt gluten, hoặc lúa mì thịt.
2.Vital Gluten lúa mì được làm từ gluten, hoặc phần protein, lúa mì, và được sử dụng như một chất thay thế thịt, thường để bắt chước hương vị và kết cấu của vịt, mà còn thay thế cho gia cầm khác, thịt lợn, thịt bò, và thậm chí là hải sản.
3.Wheat Gluten được sản xuất bằng cách rửa bột mì bột mì trong nước cho đến khi Tinh bột tách khỏi gluten và rửa đi.
4.Wheats gluten (quan trọng lúa mì gluten) có thể Được sử dụng làm phụ gia tự nhiên để được thêm vào bột để sản xuất bột mì cho bánh mì, kim, bánh bao và sấy khô Mì.