Gluten lúa mì được tách ra và trích xuất từ chất lượng cao Lúa mì bằng cách ba pha Tách Công nghệ. Nó chứa 15 loại axit amin thiết yếu và có nhiều đặc điểm như hấp thụ nước mạnh, độ nhớt, khả năng mở rộng, khả năng giữ nhiệt độ, nhiệt độ kết dính, hút mỡ và vì vậy trên.