Gôm Xanthan là thành phần phổ biến được sử dụng trong thực phẩm, mỹ phẩm và các sản phẩm công nghiệp nhờ khả năng làm đặc, ổn định và liên kết. Được sản xuất thông qua quá trình lên men tự nhiên, kẹo cao su xanthan tăng cường kết cấu và tính nhất quán của sản phẩm, khiến nó trở thành sự lựa chọn bền vững.

Công dụng chính của Xanthan Gum

Chất làm đặc: Thêm độ nhớt cho nước sốt, nước xốt và súp, mang lại kết cấu dạng kem, đặc biệt hữu ích trong các sản phẩm ít béo.

Chất ổn định: Ngăn chặn sự phân tách thành phần trong các sản phẩm như nước xốt salad và các sản phẩm thay thế sữa, đảm bảo hình thức đồng nhất.

Chất kết dính và chất nhũ hóa: Cần thiết trong các món nướng không chứa gluten, kẹo cao su xanthan giúp các thành phần liên kết với nhau, mô phỏng vai trò của gluten.

Chất huyền phù: Giữ các hạt lơ lửng trong đồ uống, quan trọng đối với nước trái cây có bã và sinh tố.

Quy trình sản xuất

Lên men: Carbohydrate, thường từ ngô hoặc lúa mì, được lên men bằng vi khuẩn Xanthomonas campestris, chuyển hóa đường thành kẹo cao su xanthan.

Chiết xuất: Rượu được thêm vào để tách gôm ra khỏi nước dùng, sau đó rửa sạch để loại bỏ tạp chất.

Sấy khô và nghiền: Kẹo cao su được sấy khô và nghiền để đạt được kích thước hạt phù hợp để dễ dàng trộn.

Kiểm soát chất lượng: Mỗi lô đều được kiểm tra độ tinh khiết và đồng nhất trước khi đóng gói để đảm bảo thời hạn sử dụng lâu dài.

Keynovoâs Xanthan Gum Keynovo cung cấp kẹo cao su xanthan chất lượng cao đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế, mang lại kết cấu và độ ổn định đáng tin cậy cho các ngành công nghiệp đa dạng. Để biết các giải pháp tùy chỉnh, hãy liên hệ với nhóm của Keynovo.