đổi mới và ứng dụng thị trường nguyên liệu thô probiotic ở Nhật Bản
Jun 21, 2022
gần đây , cục tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và giám sát và đánh giá của ủy ban y tế quốc gia đã ban hành thông báo số . 2 năm 2022 (" thông báo về 36 " ba sản phẩm thực phẩm mới " như bifidobacterium rheinlandicum ") , đã công bố ba thành phần thực phẩm mới như bifidobacterium rheinlandicum , phân loài bifidobacterium longum BB536 và polyphenol cây mía . là một trong những chủng nổi tiếng thế giới , lợi khuẩn bifidobacterium longum BB536 , được phát hiện vào năm 1969 , đã có mặt tại hơn 30 quốc gia và khu vực trong hơn 40 năm , và là một ứng dụng của men vi sinh . trong bài báo này , viện nghiên cứu thực phẩm sẽ xem xét ứng dụng của thành phần này tại thị trường lớn nhất , Nhật Bản , và những phát hiện nghiên cứu mới nhất trên thị trường probiotic Nhật Bản . BB536 có tác dụng gì đối với sức khỏe? BB536 có khả năng chống lại axit và oxy cao hơn so với vi khuẩn bifidobacteria thông thường và có thể đến ruột già , và đã được sử dụng rộng rãi trong các loại sản phẩm khác nhau như sữa tươi , sữa chua , sữa công thức cho trẻ em , thực phẩm chức năng , và đồ ăn nhẹ sô cô la . nó đã được chứng minh lâm sàng trong việc cải thiện môi trường ruột , táo bón , chống dị ứng , lipid máu , miễn dịch , sức mạnh của xương , vv . 1 、 tăng cường khả năng miễn dịch các nhà nghiên cứu tin rằng bifidobacterium bifidum có tác dụng tăng cường miễn dịch bằng cách sản xuất axit béo chuỗi ngắn (SCFA) và axit lactic để kích thích miễn dịch cụ thể và axit hóa môi trường ruột . trong một thử nghiệm , 27 người lớn tuổi từ 65 tuổi trở lên dùng bifidobacterium longum BB536 dạng bột trong 19 tuần . trong thời gian nghiên cứu , ít đối tượng tiêu thụ bifidobacterium longum BB356 có các triệu chứng cúm và nhiệt độ trên 38 ° C so với những người . cũng không , hoạt động miễn dịch của bạch cầu trung tính được tăng cường ở những đối tượng dùng bifidobacterium longum bb536 . 2 、 cải thiện sức khỏe đường ruột hội chứng ruột kích thích (IBS) thường được đặc trưng bởi đau bụng hoặc khó chịu , có thể dẫn đến tiêu chảy và táo bón . ở 32 người lớn khỏe mạnh mang ETBF (một loại vi khuẩn có hại gây tiêu chảy) , sữa chua có chứa BB536 trong 8 tuần có ảnh hưởng đáng kể đến số lượng tế bào ETBF trong hệ vi sinh vật đường ruột . Sự giảm đáng kể số lượng tế bào ETBF được quan sát thấy ở đối tượng nhận sữa chua BB536 so với giá trị ban đầu . khi đối tượng ngừng tiêu thụ sữa chua BB536 , số lượng ETBF trở lại mức cơ bản . những kết quả này cho thấy rằng việc uống BB536 liên tục giúp loại bỏ mầm bệnh ETBF cơ hội khỏi hệ vi sinh vật đường ruột và điều chỉnh môi trường vi sinh đường ruột . trong một thí nghiệm khác , 39 phụ nữ dễ bị táo bón đã tiêu thụ 100 g sữa chua chứa bifidobacterium longum BB536 (hơn 2 tỷ bifidobacterium longum BB536 trên mỗi khẩu phần) hàng ngày trong 2 tuần . kết quả là tỷ lệ bifidobacteria tăng lên , tăng số lần đi tiêu , và giảm nồng độ amoniac ,, hiệu quả hơn so với chỉ tiêu thụ sữa chua thông thường . những kết quả này đã được xác nhận bởi một số thử nghiệm lâm sàng . 3 、 giảm dị ứng phấn hoa khi các chất gây dị ứng như phấn hoa và bụi xâm nhập vào cơ thể , các kháng thể được tạo ra để chống lại các chất lạ liên kết với các tế bào mast có nhiều trong màng nhầy và da như mũi và mắt . và khi các chất gây dị ứng tương tự tái xâm nhập vào cơ thể và liên kết với các kháng thể ige trên tế bào mast ,, chúng kích thích giải phóng histamine và các chất khác kích hoạt phản ứng miễn dịch . nó tác động lên dây thần kinh cảm giác (dây thần kinh sinh ba) và mạch máu , do đó gây ra các triệu chứng dị ứng một thử nghiệm ở Nhật Bản đã tiến hành 13 tuần uống bột B . longum BB536 hoặc bột giả dược ở 44 bệnh nhân bị sốt cỏ khô tuyết tùng Nhật Bản . ở những bệnh nhân dùng bifidobacterium longum BB536 , các triệu chứng dị ứng chủ quan của họ (chẳng hạn như hắt hơi , chảy nước mũi , nghẹt mũi và ngứa mắt) đã thuyên giảm và các dấu hiệu trong máu được cải thiện . bằng cách ngăn chặn nồng độ ige và cải thiện tỷ lệ igg2a / igg1 , uống bifidobacterium longum BB536 làm tăng cytokine th1 và giảm sản xuất cytokine th2 , do đó làm giảm dị ứng . 4 、 giảm cholesterol trong một thử nghiệm , 43 người đàn ông và phụ nữ trưởng thành đã tiêu thụ hai hộp 100 g bifidobacterium longum BB536 (hơn 1 tỷ bifidobacterium longum BB536) sữa chua hoặc sữa chua thông thường hàng ngày . 14 tuần sau , có rất ít thay đổi trong tổng số huyết thanh mức cholesterol trong nhóm tiêu thụ sữa chua thường xuyên , trong khi ở nhóm tiêu thụ sữa chua có chứa bifidobacterium longum BB536 , tổng mức cholesterol giảm so với trước khi bắt đầu tiêu thụ . trong một thí nghiệm khác , những con chuột được cho ăn thức ăn giàu cholesterol có bổ sung bifidobacterium longum được phát hiện có chất béo trung tính thấp hơn đáng kể , cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL-C) , cholesterol lipoprotein mật độ cực thấp (VLDL) , và malondialdehyde . 5 、 tăng cường mật độ xương những con chuột được cho uống canxi sữa một mình hoặc kết hợp với bifidobacterium longum BB536 trong mô hình loãng xương thu được sức mạnh của xương cao hơn so với những con chuột được cho uống canxi sữa một mình ., tác dụng này được cho là do chức năng của bifidobacterium longum BB536 trong việc duy trì sức khỏe đường ruột , dẫn đến độ ph trong ruột thấp hơn và do đó thúc đẩy sự hấp thụ canxi .
Tiếng Việt
