Natri Erythorbate Là một chất phụ gia thực phẩm chủ yếu được sử dụng trong thịt, gia cầm và mềm đồ uống. Là một chất chống oxy hóa có cấu trúc liên quan đến vitamin C, nó giúp cải thiện sự ổn định hương vị và ngăn ngừa sự hình thành carcinogen nitrosamines.
Natri Ascorbate là một trong một số muối khoáng của ascorbic Axit (Vitamin c) as Một phụ gia thực phẩm, nó có số điện tử E301 và được sử dụng như một chất chống oxy hóa và độ axit điều chỉnh. Nó được phê duyệt để sử dụng như một phụ gia thực phẩm ở EU, Hoa Kỳ và Úc và New Zealand.