Natri benzoate là không độc hại đến cơ thể con người và là một chất bảo quản an toàn hơn (trong liều lượng bình thường phạm vi). Nó có thể được sử dụng trong đồ uống có ga, nước ép trái cây tập trung, bơ thực vật, cơ sở kẹo cao su, mứt, thạch, nước tương, v.v.