Chondroitin sulfat (CS) là một nhóm glycosaminoglycan được liên kết cộng hóa trị với protein để tạo thành proteoglycan. Chondroitin Sulfate là một glycosaminoglycan được chiết xuất từ ​​sụn lợn, bò, gà và cá mập. Nó được sử dụng để điều trị phụ trợ chứng đau đầu thần kinh, nhức đầu, đau dây thần kinh, viêm khớp, chứng nửa đầu và có hiệu quả trong việc giảm lipid máu. Chondroitin Sulfate cũng có thể được sử dụng làm chất phụ gia trong thực phẩm và các sản phẩm tốt cho sức khỏe.

Bột chiết xuất sụn cá mập là một chất bổ sung chế độ ăn uống có nguồn gốc từ sụn của cá mập. Sụn ​​thường được lấy từ nhiều loài cá mập khác nhau, bao gồm cả cá mập biển sâu. Dịch chiết được chế biến thành dạng bột để tiêu thụ.