Phycocyanin là một món ăn tự nhiên tô màu. Đó là sắc tố màu xanh tự nhiên duy nhất được Hoa Kỳ phê chuẩn FDA. Liên minh châu Âu đã niêm yết phycocyanin như một nguyên liệu thực phẩm màu sắc, và việc sử dụng nó trong thực phẩm không phải là hạn chế. Phycocyanin cũng có thể được sử dụng làm nguyên liệu cho thuốc và các sản phẩm y tế, mỹ phẩm và sinh hóa thuốc thử.